Сняв колпак.
Nov. 22nd, 2004 04:34 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
azbukivediВ этот день я колдую. Варю клюкву и сушёную смородину в шампанском. Смешиваю брюссельскую капусту с белым вином и изюмом. Замачиваю индюка в специальном растворе на ночь, потом долго натираю и набиваю, потом пеку, переворачивая и поливая в процессе. Взбиваю картошку с яйцами, луком, чесноком и сыром, посыпаю сухариками и пристраиваю в духовку под индюшку – творю воздушную запеканку. Пеку яблочно-клюквенный пирог, выкладывая сеточкой полоски теста для красоты. Режу салатики, ещё что-то допекаю, взбиваю, нарезаю, выкладываю, потом накрываю...
Обычно на готовку нет времени. Совсем. То есть запечь курицу, сварить картошку или пожарить котлеты я пару раз в неделю успеваю, но это скучно. Когда сидела дома с Ариком в первые три месяца его жизни, а он, лапочка, спал почти всё время, так перелопатила кучу журналов, вырезала рецепты, пробовала новые вещи, творила какие-то гарниры из белых бобов с помидорами, или тыквы «спагетти» с каперсами, почти каждый день радовала мужа чем-то новеньким и сама радовалась. А потом пошла на работу. Времени и энергии хватает теперь только на ту самую, на полуавтомате делаемую, злосчастную, надоевшую всем курицу, периодически сменяемую лососем или лазаньей. Понравившиеся рецепты по-прежнему складываю в коробочку, а толку-то? И только пару раз в год я решительно спихиваю детей на мужа, объявляю кухню своей лабораторией, выкапываю любимые рецепты, выбираю лучшие, и ТВОРЮ. В последний раз мне это удавалось... да вот на прошлую Хануку. Почти год назад.
День Благодарения – мой любимый праздник. Все родственники, как правило, собираются у нас, мне дают поколдовать на кухне и поэкспериментировать с клюквенным соусом (я делаю самый лучший клюквенный соус, который вы когда-либо ели, готова поспорить), по дому распространяется совершенно восхитительный аромат, и меня долго хвалят за замечательный стол. (Те, кто думает, что я от скромности не помру, совершенно правы, но готовлю я, когда время есть, действительно вкусно). Главное, мы посвещаем несколько минут тому, чтобы искренне поблагодарить эту благословенную страну за всё, что она сделала и делает для нас и миллионов таких, как мы. Это удивительный праздник: редкая гармония повода и исполнения, формы и содержания, тела и духа. Тело, правда, к вечеру вежливо напоминает, что жрать можно было бы и поменьше. После чего в него впихивают пироги, и оно повторяет то же самое уже менее вежливо. От стола мы отползаем счастливые и объевшиеся. И уже на следующий день мне жалко, что этот день кончился, хотя вкусно питаться мы будем ещё неделю.
А в этом году ничего этого не будет, потому что надо ехать в Нью Йорк на день рождения тёти, а заодно мы проведём мой любимый праздник у кузенов. С одной стороны, я сто лет (ок, 6) не была в НЙ и очень хочу всех видеть. С другой, мой праздник кухонной алхимии откладывается до следующего года. Ладно, если жизнь подкидывает тебе лимоны, делай лимонад: друзья Нью Йоркские, кто хочет развиртуализироваться?
Обычно на готовку нет времени. Совсем. То есть запечь курицу, сварить картошку или пожарить котлеты я пару раз в неделю успеваю, но это скучно. Когда сидела дома с Ариком в первые три месяца его жизни, а он, лапочка, спал почти всё время, так перелопатила кучу журналов, вырезала рецепты, пробовала новые вещи, творила какие-то гарниры из белых бобов с помидорами, или тыквы «спагетти» с каперсами, почти каждый день радовала мужа чем-то новеньким и сама радовалась. А потом пошла на работу. Времени и энергии хватает теперь только на ту самую, на полуавтомате делаемую, злосчастную, надоевшую всем курицу, периодически сменяемую лососем или лазаньей. Понравившиеся рецепты по-прежнему складываю в коробочку, а толку-то? И только пару раз в год я решительно спихиваю детей на мужа, объявляю кухню своей лабораторией, выкапываю любимые рецепты, выбираю лучшие, и ТВОРЮ. В последний раз мне это удавалось... да вот на прошлую Хануку. Почти год назад.
День Благодарения – мой любимый праздник. Все родственники, как правило, собираются у нас, мне дают поколдовать на кухне и поэкспериментировать с клюквенным соусом (я делаю самый лучший клюквенный соус, который вы когда-либо ели, готова поспорить), по дому распространяется совершенно восхитительный аромат, и меня долго хвалят за замечательный стол. (Те, кто думает, что я от скромности не помру, совершенно правы, но готовлю я, когда время есть, действительно вкусно). Главное, мы посвещаем несколько минут тому, чтобы искренне поблагодарить эту благословенную страну за всё, что она сделала и делает для нас и миллионов таких, как мы. Это удивительный праздник: редкая гармония повода и исполнения, формы и содержания, тела и духа. Тело, правда, к вечеру вежливо напоминает, что жрать можно было бы и поменьше. После чего в него впихивают пироги, и оно повторяет то же самое уже менее вежливо. От стола мы отползаем счастливые и объевшиеся. И уже на следующий день мне жалко, что этот день кончился, хотя вкусно питаться мы будем ещё неделю.
А в этом году ничего этого не будет, потому что надо ехать в Нью Йорк на день рождения тёти, а заодно мы проведём мой любимый праздник у кузенов. С одной стороны, я сто лет (ок, 6) не была в НЙ и очень хочу всех видеть. С другой, мой праздник кухонной алхимии откладывается до следующего года. Ладно, если жизнь подкидывает тебе лимоны, делай лимонад: друзья Нью Йоркские, кто хочет развиртуализироваться?
